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【レポート】免疫を上げる食材「玄米」日本有数の自然栽培米を稲刈り

 
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渡辺 茂(真健康案内人シゲル)
食事をベースに、体・心・霊性の 健康と生き方についての道案内役として、毎日楽しく活動中。

9/9(水)に自然栽培米の販売で契約している
千葉の契約農場へスタッフと一緒に稲刈りに伺いました。

 

一面黄金色の稲穂! 青空と稲穂がとてもキレイな稲刈り日和でした!

秋の実りを実感できる最高の1日を過ごせたので、
レポートで、その気分をおすそ分けしようと思います。

 

契約農場は、30年以上も無農薬、無化学肥料で
栽培されている日本でも有数の自然栽培米農家です。

 

どんな田んぼで育てたお米なのか、
しっかりお伝えしたくて、動画の撮影もかねて行いました。
(後日、動画もお見せします)

 

今回は(株)カグヤさんという古民家再生も行っている
企業が実験栽培されている田んぼを、総勢22名で稲刈り!

刈るのが初めてのスタッフも刈った稲束を
稲掛け用の稲木に掛けたり、と手作業で頑張ります。

 

 

実際にいつも食べているお米の育て方や
収穫方法まで分かって、感激していました。

 

 

田んぼの神様にも1年の感謝を込めて、収穫祭を迎えます。

 

 

 

そして、稲刈りの楽しみのひとつは、
美味しいお米と地場野菜を使った食事。

 

今回は、玄米を羽釜(鉄製の昔のお釜)を使う
昔ながらの方法で炊きます。鉄分も豊富になりますよ!

 

 

火力も味も、断然、備長炭!

 

 

備長炭は、太陽のように遠赤外線が出ており、
電気やガス火と違って、じんわり炊けるので、
本当にお米が美味しく炊けます。

 

その証拠に、美味しく炊けた時だけに出来る
「かに穴」と言われる小さい穴がぽこぽこと沢山出来ました!

 

 

普通、一升以上をこのような釜で炊くと、お米の自重で
下の方はべちゃべちゃに炊けることが多いのですが

今回は、お米のひと粒ひと粒がたっており、
全ての水分量がよい状態で、焦げもせず、
お釜に残った最後のひと粒まで、キレイにはがれます。

 

 

 

羽釜を持ち込まれたNさんが、水の蒸発まで見て完璧に炊き上げてくれたので、
断食明けの私が小さいおにぎりを4つも食べてしまうほどの美味しさでした♪

 

作業してよく動いた後に、みんなで食べると美味しさもひとしおです。

 

 

地場野菜たっぷりの汁ものや

 

 

バーベキューまで、盛りだくさん!!

 

 

本当に美味しい良い米を上手に炊いてあるからか、
発芽発酵していない玄米ごはんなのに、

他の玄米ごはんと違い、全く胃もたれしないのと
翌日のお通じが最高だったのに、後からビックリしました!

 

本当に美味しいごはんをごちそうさまでした。

 

 

ところで、近年、千葉で増加が問題になっている
ジャンボタニシという巻貝がいます。

 

契約農場では、除草剤をまかないので雑草が多く、全て人力で抜いていますが、
その巻貝が田んぼに増えても、問題はなく、かえって稲作りにメリットがあるというのです!

 

 

一般の田は、苗を植える時に
稲の葉が双葉くらいの早い段階で植えます。

反して、契約農場では、葉っぱが5枚ほど育ってからやっと植えます。

 

一般の田では、雑草が生えると大変なので、
除草剤をまくため、雑草がないことから
その巻貝が苗や稲を食べてしまう被害が急増!

 

そこで、除草剤や化学肥料だけでなく、
巻貝駆除に殺虫剤までまかないといけないという結果に…。

 

契約農場では、雑草があるところに
ある程度大きくなった苗を植えるので、
巻貝にはあまり食べられず、雑草を食べることから、
以前よりも雑草自体が減ったそうです。

 

また、苗が育って稲になっても、
契約農場の稲は、他の田んぼの根っこよりも
相当太いので、巻貝が稲を食べることがないので、
結局、巻貝は雑草ばかり食べることになります!

ですから、一般には天敵と呼ばれる巻貝がいることで、
かえって収穫量が増えたそうですよ。

 

 

 

 

自然の営みをうまく利用した
自然栽培米作りは、理にかなっていますね。

 

自然栽培のノウハウがなく、無化学肥料で栽培すると
4.5俵位のところ、契約農場は7.5俵もとれるそうです。
(化学肥料や除草剤など使うと、9俵位はとれますが、食指が動かないですよね…)

 
昨日、稲刈りした780坪の田んぼからは、
籾(もみ)なしで、990Kgものお米がとれました!

豊作でなによりです!!

 

 

 

 

さらに美味しくするため、契約農場では、冷凍庫に収穫したお米を
米の糖度を増やすため、1か月保存してから出荷しているそうです。

毎日食べていますが、本当に美味しくて、滋養のあるお米です。

このご飯だけで免疫力が相当アップしてると思います!

 
こちらのお米の美味しさを皆さんにぜひ知って、実感していただけたらなと思います。
コチラのサイトから、お米の情報や購入方法はご覧いただけます。

ご興味がありましたら、ぜひ一度は実際に味わっていただけたらと思います。

 

▼自然栽培米の詳細は、以下の動画も参考になさってください。

 

 

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