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春にイチオシの免疫が上がる野菜って何?

 
この記事を書いている人 - WRITER -
渡辺 茂(真健康案内人シゲル)
食事をベースに、体・心・霊性の 健康と生き方についての道案内役として、毎日楽しく活動中。

免疫力を高めるビタミンCを多く含む春が旬の野菜とは
いわゆる「春野菜」と呼ばれるもの。

例えば、春キャベツ、新タマネギ、新ジャガイモ、新にんじん、新ごぼう、
菜の花、フキなど厳しい冬を超えて芽吹いた野菜には生命力(=人にとっては免疫力)があります!
 

 


【免疫力を上げる】春キャベツのサラダ

簡単ですぐ作れるサラダを紹介しましょう。

▼レシピ▼
<材料>4人分

春キャベツ4,5枚、新玉ねぎ1/2個、新にんじん1/2本、塩大さじ1
A{すし酢大さじ3、塩少々、オリーブ油大さじ3、コショウ少々}

1.野菜を千切りにします。キャベツだけは、太目の千切りでOKです。
塩大さじ1で塩もみをして、2の作業まで置いておきます。

2.Aの材料を混ぜます。

3.1.)の野菜から水分が出ているので、洗い流さず、
しっかりと手で水を絞ります。

4.3.)を(2.)で和えたら、出来上がり♪


 
★アレンジ方法★

家にある野菜(きゅうりとかトマトなどサラダに向く食材)を適宜、入れてもOK!

すし酢で甘さと酸味が出るので、買い置きのドレッシングが無い場合に
Aのようなドレッシングを作ります。

すし酢って、1本あると本当に便利ですよ!

Aに適量のマヨネーズ、または醤油、または胡麻などの色んな
バリエーションで、ドレッシングを作ったりも出来ます。

子どもの好きなコーンをたっぷり入れてもいいかもしれませんね。
 

 
ドレッシングには、長期保存させるために保存料などの添加物や
化学調味料も多く含まれています。

今回のすし酢のドレッシングや
バージンオリーブオイル+いい塩だけでも本当に美味しいです!

春キャベツの出ている短い時期に楽しめるサラダなので、
ぜひ旬の時期に、お試しください。



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渡辺 茂(真健康案内人シゲル)
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