味噌・醤油の殺菌効果～発酵食材が免疫力を上げる

醤油の殺菌力は、大きく分けて3つ

肉や魚などの食材を調理する前に、味噌や醤油に漬けこんでから調理するだけでも

殺菌作用が働き、おかずを傷みにづらくします

味噌は湯に溶くだけで、味噌汁です。

味噌の殺菌効果はすごいんです！！

 

 
例えば、

味噌の中にＯ157のような強烈な食中毒菌を大量に埋めんこんでも、すぐに死滅します

何百何千兆の微生物が生態系を造って外敵をやっつける。

歴史上味噌に関する食中毒の報告例は一件もありません。

味噌があれば安心です。

殺菌効果があるということは、漬け焼きや味噌漬け、野菜の醤油漬けなども、お弁当向きですね。